Пісіруге арналған тағамдық фольга және пергамент: қасиеттері, айырмашылықтары және пайдалану бойынша ұсыныстар

Тұмшапеште тағамдарды дайындау — өнімдерді аспаздық өңдеудің ең ыңғайлы және танымал тәсілдерінің бірі. Процесті жеңілдету және мінсіз нәтижеге қол жеткізу үшін екі негізгі материал жиі пайдаланылады: тағамдық фольга және пергамент қағазы. Ұқсас функцияларға қарамастан, олардың әрқайсысының өзіндік мақсаты, ерекшеліктері мен артықшылықтары бар. Фольга қандай мақсаттарға жақсырақ, ал пергамент қай жерде алмастырылмайтынын талдап көрейік.

Тағамдық фольга: қасиеттері, артықшылықтары және қолданылуы

Тағамдық фольга — жоғары температураға төзімді және жылуды сақтауға қабілетті жұқа алюминий материалы. Ол үйде де, кәсіби асүйде де қолданылады.

Тағамдық фольганың артықшылықтары

1. Жылу шағылыстырғыш қасиеттері

Фольга жылуды жақсы таратады және сақтайды, пісіру процесін жылдамдатады және тағамның біркелкі қуырылуын қамтамасыз етеді.

2. Герметикалығы

Фольга өнімді сыртқы ортадан толығымен оқшаулауға мүмкіндік береді — бұл ылғалды, хош иісті және шырындылықты сақтауға көмектеседі.

3. Жан-жақтылық

Үшін жарамды:

• ет, балық және көкөністерді қуыру

• грильде дайындау

• томления және баяу пісіру

• азық-түлікті сақтау

4. Жанудан қорғау

Фольганы күйіп қалмас үшін науаға/қалыпқа тірек немесе қақпақ ретінде пайдалануға болады.

Фольганың кемшіліктері

• Қышқыл тағамдарға ұсынылмайды — алюминий лимонмен, қызанақпен, сірке суымен әрекеттеседі.

• Ұқыптылықты талап етеді: қатты керілгенде немесе өткір жиектермен жанасқанда оңай жыртылады.

Фольганы қашан пайдалану керек

Фольганы мыналар үшін пайдаланыңыз:

• еттің немесе балықтың ірі кесектерін қуыру

• шырындылықты қажет ететін тағамдар

• көмірде немесе грильде пісіру

• жанудан қорғау

Пісіруге арналған пергамент: қасиеттері, артықшылықтары және қолданылуы

Пергамент қағазы силикон қабатымен сіңдірілген қалың қағаздан жасалады. Осының арқасында ол жоғары температураға төтеп бере алады және жабыспайтын әсерге ие.

Пергаменттің артықшылықтары

1. Жабыспайтын қасиеттері

Пісіруге өте ыңғайлы — қамыр май қоспай-ақ жабыспайды.

2. Майға төзімділік

Пергамент майлар мен майларды пісірген кезде суланбай ұстайды.

3. Пайдаланудың қарапайымдылығы

Майлауды қажет етпейді, қалыпты немесе пісіру парағын оңай сызады.

4. Экологиялық тазалық

Қағаз материалы алюминиймен салыстырғанда қауіпсіз және экологиялық таза.

Пергаменттің кемшіліктері

• Фольга сияқты берік құрылым емес

• Температура 220-230 °C-тан асса, күйіп кетуі мүмкін

• Шырыны көп бөлінетін тағамдарға жарамайды

Пергаментті қашан қолдану керек

Үшін мінсіз:

• печенье, бәліш, круассандарды пісіру

• диеталық тағамдарды майсыз дайындау

• көкөністерді жұқа қабатпен қуыру

• тегіс бетті және таза жұмысты жасау

Фольга немесе пергамент: қайсысын таңдау керек?

Қорытынды

Тағамдық фольга мен пергамент қағазы ас үйде таптырмас екі көмекші болып табылады.
Фольга пісіруге, гриль жасауға және шырынды ұстауға өте ыңғайлы, ал пергамент пісіруге, пісіру парақтарын қорғауға және диеталық пісіруге жарамды.

Дұрыс нұсқаны таңдау үшін мыналарды ескеріңіз:

• сіз не дайындап жатырсыз

• қандай температура қажет

• ылғалды сақтау немесе қытырлақ қыртысты жасау қажет пе

Фольга мен пергаменттің толық ассортименті мына жерден қолжетімді 2pack.kz: